Trong tập 77 Quán ăn hạnh phúc, Nam Khánh và Kan Hy đã có chuyến ghé thăm và khám phá ẩm thực vô cùng thú vị tại quán ăn Huy Ký. Đây là một địa điểm “núp hẻm” có thâm niên lên đến 50 năm, nổi tiếng với món lẩu tam tinh độc đáo cùng những hương vị truyền thống được lưu truyền qua hai thế hệ.
Mở đầu tập tuần này, Nam Khánh khiến Kan Hy vô cùng tò mò khi hứa hẹn sẽ đưa anh chàng đến một quán ăn đặc biệt núp sâu trong hẻm. Là người con gốc TP.HCM, Nam Khánh tự tin giới thiệu đây là tọa độ ẩm thực lâu đời mà chỉ những thực khách cực kỳ sành ăn mới biết tới. Anh còn tiết lộ gia đình mình sống gần khu vực này và quán lẩu đã trở thành địa điểm quen thuộc của người dân xung quanh, trong đó có cả ba mẹ anh.
Điểm đến lần này chính là Huy Ký – quán ăn gia truyền đến nay đã tồn tại được 50 năm, trải qua hai đời người bán. Điều đặc biệt tạo nên thương hiệu của quán chính là món lẩu tam tinh. Giải thích về ý nghĩa tên gọi, chị Thủy là chủ quán cho biết nồi lẩu cơ bản gồm 3 nguyên liệu cốt lõi hoàn toàn do quán tự tay chế biến gồm cá viên, chả giò và tàu hũ. Tên gọi “tam tinh” hay còn được thực khách gọi vui là lẩu “3 sao” bắt nguồn từ ba nguyên liệu chính này. Nếu thực khách gọi thêm các loại topping như giò heo hay hải sản, món ăn sẽ được nâng cấp thành lẩu “4 sao” hay “5 sao”.
Về phần nước dùng, thực khách có hai lựa chọn với nước trắng ngọt thanh hoặc nước đỏ đậm vị nấu từ giò heo kết hợp với chao. Nhờ hương vị gia truyền trọn vẹn suốt nửa thế kỷ, tệp khách của quán kéo dài qua nhiều thế hệ từ ông bà, bố mẹ truyền sang con cháu. Thậm chí nhiều kiều bào từ nước ngoài trở về cũng tìm bằng được đến Huy Ký để thưởng thức hương vị quen thuộc.
Trước khi bước vào món chính, Nam Khánh và Kan Hy cùng thưởng thức loạt món khai vị. Món xương xào gây ấn tượng với phần thịt ninh mềm ngấm gia vị, được xào dậy mùi khói đặc trưng cùng hành phi thơm phức. Kế tiếp, chả giò chiên chế biến theo phong cách của người Hẹ với phần nhân kết hợp giữa thịt xay và mỡ heo thái nhỏ, tạo độ sần sật cuốn hút. Món ăn càng thêm bắt miệng khi chấm cùng nước chấm chua ngọt thơm nức mùi gừng.
Đặc biệt nhất phải kể đến cá viên chiên hoàn toàn tự làm của quán. Cả hai nhân vật trải nghiệm đều ngỡ ngàng trước độ dai, thơm ngọt đúng chất “chả cá xịn”. Kan Hy hào hứng chia sẻ dù đã ăn qua rất nhiều loại cá viên nhưng đây có lẽ là món cá viên ngon nhất từ trước đến nay mà anh từng thưởng thức.
Bước sang món chính lẩu tam tinh, Nam Khánh đặc biệt “chiêu đãi” Kan Hy thêm hàng loạt topping phong phú như giò heo, hoành thánh cá, đậu hũ nhồi thịt, tàu hũ ky, các loại thịt, cá, tôm, rau, nấm và đặc biệt là món mực ngâm tro. Nồi lẩu dọn ra với nước dùng trong vắt, vị ngọt thanh vì hầm xương trong thời gian dài.
Các loại topping khi ăn sẽ được chấm cùng chao và sa tế do quán tự làm. Đậu hũ mềm tan trong miệng, miếng mực ngâm tro mềm như thạch với hương thơm ngây ngất. Riêng phần cá viên, dù chiên hay thả lẩu vẫn chiếm trọn trái tim của hai nhân vật trải nghiệm, khiến cả hai phải đồng lòng chấm 10 điểm tuyệt đối.
Hành trình trải nghiệm tại Huy Ký đã mang đến cho Nam Khánh và Kan Hy những cảm xúc khó quên. Bằng những món ăn mang đậm dấu ấn gia truyền và sự chăm chút trong từng nguyên liệu tự làm, tập 77 của Quán ăn hạnh phúc tiếp tục đưa đến một nét nét văn hoá ẩm thực tinh tế, lâu đời giữa lòng TP.HCM.
Đón xem chương trình Quán ăn hạnh phúc phát sóng vào lúc 19h thứ bảy hàng tuần trên kênh HTV7. Chương trình do Công ty Truyền thông Bee phối hợp với Đài Phát thanh-Truyền hình Thành phố Hồ Chí Minh, Cơ quan Báo và Phát thanh, Truyền hình Thành phố Hồ Chí Minh thực hiện. Chương trình được đồng hành bởi nhãn hàng Vali – Balo – Túi xách cao cấp SAKOS, cùng sự bảo trợ truyền thông của Trang thông tin điện tử Saobiz.vn.
